Hur svårt är det att förstöra en skruvmejseldrink? Det är inte så svårt faktiskt. Du kanske frågar dig, vad är det som är så svårt med att blanda två jävla ingredienser och is tillsammans? Är du galen? Jag har tillverkat skruvmejslar hela mitt (förhoppningsvis bara vuxna) liv och det är jättelätt. Tja, du kanske har rätt. Kanske har jag rätt också. Låt mig förklara.
Du förstår, jag älskar skruvmejselcocktails för deras enkelhet och superuppfriskande smak, och gör dem oftare än någon annan cocktail. Jag skulle vanligtvis inte använda något exakt recept och jag skulle slumpmässigt hälla vodka och apelsinjuice över is i ett glas. Men det är där problemet ligger – kvoterna. Ibland skulle min drink smaka häftigt, medan det ibland bara suger och jag måste gå tillbaka och fixa det.
Ingredienserna spelar också roll. Bättre smak av vodka och färskpressad apelsinjuice kommer att göra din cocktail så mycket bättre. Ser du min poäng? Har du också märkt av samma utmaningar? Om så är fallet, läs vidare och förhoppningsvis hittar du några värdefulla tips för att göra den bästa skruvmejseldrinken du någonsin har haft, varje gång.
Inte alla highball-glasögon är skapade lika
Skruvmejseldrycker serveras traditionellt i highball-glas. EnligtDryckesmixeroch Wikipedia, den fria encyklopedinglastumlare som kan innehålla 8 till 12 flytande uns. Okej, det är bra att veta. Serious Eats Drinks konstaterar atthighball glasögon sträcker sig från 10 till 16 flytande uns. Vänta, va? Det visar sig att det finns tre typer av glasögon i skorstensstil – Delmonico (5-8 oz), highball (8-12 oz) och Collins (12-16 oz). De ser alla väldigt lika ut men varierar i storlek.
Så, dude, varför pratar du ens om glasögon? Varför spelar det någon roll? Jag ska berätta varför. Om du mäter varje ingrediens kan du hälla upp dem i en kaffemugg för allt jag bryr mig om och ändå ha en fantastisk drink. Men tänk om du har ett recept som detta:
Recept 1 – en klassisk skruvmejseldrink
- 4 delar vodka
- Färskpressad apelsin juice
- Apelsinskiva
Vägbeskrivning
Fyll ett kylt highballglas med isbitar. Häll vodka och apelsinjuice över isen. Rör om och garnera med en apelsinskiva.
Källa: min gamla, pålitliga 1994New York Bartender's Guide.
Ser du problemet nu? Även om du använder rätt högkulaglas kommer det fortfarande att finnas en skillnad på 4 oz i den totala vätskan beroende på vilken storlek du får. En extra 4 oz apelsinjuice kommer att göra en enorm skillnad i smak.
Att köpa alla olika cocktailglas för hemmet är oöverkomligt dyrt så vi tenderar att använda det vi har. Mitt highball-glas är faktiskt ett 16-oz Collins-glas som såldes som ett highball-glas. Jag hade ingen aning på den tiden. Skruvmejselreceptet ovan resulterar i en ännu mer utspädd drink när man gör receptet ovan i den. Jag brukar också använda det glas jag tar först. Dålig idé!
Så här ärTips #1–mät alltid dina ingredienser eller håll dig till samma glas om förhållandena ger dig de resultat du gillar.
Så, om du skulle mäta mängden apelsinjuice, hur mycket skulle du behöva för en skruvmejselcocktail? Här är ett bra förrättsrecept:
Recept 2 – en skruvmejseldrink med uppmätt apelsinjuice
- 2 uns vodka
- 4-6 uns färsk apelsinjuice
- Apelsinskiva
Vägbeskrivning
Häll upp vodka och apelsinjuice i ett isfyllt highballglas och rör om. Rör om och garnera med apelsinskivan.
Källa:The Ultimate Bar Book: Den omfattande guiden till över 1 000 cocktails
Förhållandet mellan vodka och apelsinjuice i en skruvmejsel
Receptet jag citerade ovan bör endast användas som vägledning. Visst, det smakar jävligt gott men det kan bli ännu bättre. Vet du varför? För vi är alla olika och har olika smak. Det som smakar bra för mig kanske inte smakar bra för dig. Dessutom förändras vår smak över tiden. I mina yngre år drack vi skruvmejselcocktails för att bli fulla och ha kul. Mina drycker skulle vara 50/50 förhållandet mellan vodka och juice. De smakade starkt och slog dig snabbt och hårt. Det var tanken. Mina kompisar och jag älskade det.
Recept 3 – snabb och hårt drabbad skruvmejseldrink
- 2 uns vodka
- 2 uns färsk apelsinjuice
- Apelsinskiva (valfritt)
Vägbeskrivning
Fyll ett 8-oz highball-glas med is till toppen. Häll upp vodka och apelsinjuice och rör om. Garnera med apelsinskivan om du vill, men egentligen, vem bryr sig om det om allt du vill är att bli full. Om du använder ett 10-oz glas, öka vodka och OJ till 3 uns vardera.
Nuförtiden föredrar jag fortfarande en starkare drink men med mindre vodka än i en 50/50-version. Jag tillsätter också en matsked lime- eller citronsaft för att balansera sötma i apelsinjuice med lite syra. En gång kändes det som att min skruvmejseldryck var lite för söt för min smak och jag tillsatte lite limejuice till den. Holly chit! Det här smakar riktigt gott, tänkte jag. Denna lilla tweak fastnade och är nu en del av mitt vanliga recept.
Recept 4 – en starkare skruvmejsel med en skvätt lime
- 2 uns vodka
- 3 uns färsk apelsinjuice
- 1 msk limejuice (eller citronsaft)
- Apelsinskiva (valfritt)
Vägbeskrivning
Fyll ett 10-12 uns highballglas med is till toppen. Häll upp vodka och apelsinjuice och rör om. Tillsätt limejuicen. Garnera med en apelsinskiva om du vill, men det gör jag aldrig när jag gör drinken till mig själv.
Tips #2 – använd en skvätt lime eller citronsaft för att balansera ut apelsinsötman.
Tips #3 – experimentera med vodka till OJ-ransoner tills du hittar det du gillar bäst.
Skruvmejsel dryck variationer
Om du känner dig lite trött på de gamla goda klassiska skruvmejselrecepten finns det några varianter att prova. Använd dem som de är eller justera dem för att komma på dina egna varianter.
Recept 5 – Långsam (Sloe) Bekväm skruvmejsel
- 2 uns vodka
- 1/2 oz Sloe gin
- 1/2 oz Southern Comfort
- 4-6 uns färsk apelsinjuice
- Apelsinskiva
Vägbeskrivning
Häll upp vodka, gin, Southern Comfort och apelsinjuice i ett isfyllt highballglas och rör om. Rör om och garnera med apelsinskivan.
Källa:The Ultimate Bar Book: Den omfattande guiden till över 1 000 cocktails
Recept 6 –Långsam (Sloe) skruvmejsel
- 1 uns vodka
- 1 uns sloe gin
- 5 uns färsk apelsinjuice
- Apelsinskiva
Vägbeskrivning
Häll upp vodka, gin och apelsinjuice i ett isfyllt highballglas och rör om. Rör om och garnera med apelsinskivan.
Källa:Chowhound
Recept 7 – Sladdlös skruvmejsel
- 1 uns fryskyld vodka
- Orange kil
- Socker
Vägbeskrivning
Belägg apelsinklyftan med socker. Häll upp vodkan i ett kylt snapsglas, svälj ner den och bit i den sockerbelagda apelsinklyftan.
Källa:The Ultimate Bar Book: Den omfattande guiden till över 1 000 cocktails
Recept 8 –Melonboll
- 1 uns vodka
- 1 uns Midori melonlikör
- 5 uns färsk apelsinjuice
- En liten skiva honungsmelon
Vägbeskrivning
Häll vodka, Midori melonlikör och apelsinjuice i ett isfyllt highballglas och rör om. Rör om och garnera med skivan av honungsmelon.
Källa:Chowhound
Recept 9 –Södra skruven
- 1 uns vodka
- 1 uns Southern Comfort
- 5 uns färsk apelsinjuice
- Apelsinskiva
Vägbeskrivning
Häll upp vodka, Southern Comfort och apelsinjuice i ett isfyllt highballglas och rör om. Rör om och garnera med apelsinskivan.
Källa:Chowhound
Om du vill lägga till djup och komplexitet till din cocktail, prova detta utmärkta recept som erbjuds avEpikurious.
Recept 10 –Skruvmejsel med Angostura Bitters
- 1 1/2 uns vodka
- 3 uns färsk apelsinjuice
- 3-4 isbitar
- Dash Angostura bitters
Vägbeskrivning
Tillsätt vodka och apelsinjuice i ett stenglas fyllt med is. Rör om för att kyla och garnera med en klick bitter.
Recept 11 – Blood OrangeSkruvmejsel
- 2 uns vodka
- 4 uns blodapelsinjuice
- 2 uns färsk apelsinjuice
Vägbeskrivning
Tillsätt apelsinjuicerna och vodkan i ett highballglas fyllt med is. Rör om och servera.
Källa:Köksfördrag
Recept 12 – Sloe Bekväm Screw Against the Wall
('The Wall' syftar på HarveyWallbanger, som Galliano är känd för)
- 1 1/2 uns vodka
- 1 1/2 uns Southern Comfort
- 3 uns färsk apelsinjuice
- 1/2 uns slånbär gin
- 1/2 uns Galliano L'Autentico likör
- Apelsinskiva
Vägbeskrivning
Häll vodka, Southern Comfort och apelsinjuice i ett isfyllt Collins-glas och rör om. Häll långsamt Sloe gin över baksidan av skeden och ovanpå drinken. Upprepa samma sak med Galliano. Garnera med en apelsinskiva och servera.
Några ord om ingredienser för skruvmejseldryck
Det säger sig självt, men jag säger det igen – ingredienser av hög kvalitet ger en högkvalitativ cocktail. Färskpressad apelsinjuice är det bästa valet. Det är inte alltid praktiskt eller bekvämt att använda färskpressad OJ, men om du har möjlighet att använda det, gå för det. Det kommer att göra en märkbar skillnad. Se till att OJ är utan fruktkött, naturligtvis.
Kvalitetsvodka är en annan faktor som definierar en bra skruvmejselcocktail. Om möjligt, gå för de bra sakerna. Absolut, Grey Goose, Stolichnaya är alla bra val. Det finns andra också. Du vill ha en len och ren smak. Din cocktail kommer att smaka bättre och det blir ingen baksmälla nästa dag. Det är föroreningarna i vodka som orsakar dåliga baksmälla.
Tips # 4 – använd färskpressad apelsinjuice om möjligt och satsa på premiumvodka.
Tidigare inlägg
Nästa inlägg